Pozole de maíz azul y otro rojo, con veintisiete salsas para colorea, sazonar y aromatizar al gusto, tipo bufet para fiesta de 50 personas

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As for the number of servings that can be served to make Pozole de maíz azul y otro rojo, con veintisiete salsas para colorea, sazonar y aromatizar al gusto, tipo bufet para fiesta de 50 personas is 50 raciones. So make sure this portion is enough to serve for yourself and your beloved family.

To begin with this particular recipe, we have to prepare a few ingredients. You can cook Pozole de maíz azul y otro rojo, con veintisiete salsas para colorea, sazonar y aromatizar al gusto, tipo bufet para fiesta de 50 personas using 125 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

El pozole es la sopa más representativa de México , este pozole es típico para mis reuniones , es blanco , uno con caldo de las carnes y otro vegano o prehispánico , cada comensal pone color y picor a su gusto al igual que las guarniciones . Es un recorrido gastronómico por nuestra etnias y evoca regionalismos e identidad cultural es un pedacito de patria . Las salas mencionadas aquí pueden usarse para guisar solo le agregamos jitomate o tomatillos de milpa .

Ingredients and spices that need to be Prepare to make Pozole de maíz azul y otro rojo, con veintisiete salsas para colorea, sazonar y aromatizar al gusto, tipo bufet para fiesta de 50 personas:

1. 3 kilo maíz azul
2. 3 kilo maíz rojo
3. Para cada olla de maíz
4. 7 cebollitas con rabo
5. 13 dientes ajo
6. Manojo hierbas de olor frescas
7. Tequesquite
8. Sal de  mar
9. Hojas aguacate
10. Epazote
11. Buque o manojo de hierbas de olor para cada olla
12. 4 cucharadas cal para cada olla
13. Sal
14. 1 costalito o bolsita de malla para cocinar las hierbas, cebolla y ajos
15. Proteína o carnes y opciones veganas para el maíz rojo o morado
16. 1 Kilo pierna de cerdo
17. 1 pollo más 4 huacales o rabadillas
18. 1 kilo espinazo
19. 250 grs. hongos en rebanadas
20. 2 tazas soya texturizada cocida y aromatizada
21. Pedazo grande de chicharrón duro en pedacitos
22. Charalitos asados o dorados
23. Polvo  de camarón
24. Pulpo cocido picado
25. Trompa, cachete y orejas cocidas con hierbas y especia picada en pedacitos
26. Camarón cocido
27. Insectos comestible
28. Gusanos de maguey
29. Hueva de pescado
30. Guarnición
31. Repollo morado  y blanco en juliana fina, al igual que una lechuga romana
32. 4 cebollas blancas y cuatro moradas finamente picada en cubitos
33. 1 manojo rábanos sin hojas en rodajas finas, también se pueden usar las hojas picada y las de betabel, acelgas o espinacas
34. 3 pepinos pelados sin semillas y picado finamente
35. 1 jícama mediana pelada y picada en cuadritos
36. Aguacate partido en gajos
37. Orégano, mejorana, tomillo, albahaca, menta, romero, salvia y cedronio secos para moler
38. Chile picado verde seco
39. Hojuelas de chile tostadas
40. Limones partidos
41. 8 naranja agria y 8 limas partidas en 8
42. Aguacates en gajos
43. Chía
44. Amaranto
45. Ajonjolí negro  y blanco tostados
46. Cacahuate  tostado pelado y sin cáscara
47. Trocitos Mezquites asados en comal
48. 20 xoconostles asados pelados, picaditos y sin semilla
49. Pétalos o flores comestibles
50. Semillas de girasol y calabaza peladas fritas o saladas
51. Chiles frescos
52. Chiles toreados
53. chiles secos asados y otros fritos
54. Grano sal de
55. Sal de gusano
56. Totopos
57. Tostadas
58. Salsas para pozole blanco
59. Salsa de chipotle ahumado seco
60. 7 chipotles secos ahumados, 1 cebolla partida en gajos con rabo , pizca de cominos, 13 tomatillos asados, sal al gusto
61. Salsa de chiles rojos
62. 3 chiles pasilla limpios, 3 chiles anchos limpios, 3 chiles guajillos, 7 chiles puya limpios. (Limpios es desvenados)
63. Pizca pimienta de tabasco molida, 5 dientes de ajo, rama de epazote, 3 cebollitas con rabo, sal de grano
64. Sala de chile pasilla
65. 20 chiles pasilla asados, 1 piloncillo chico, 3 calvos de olor, pedacito de canela, pimienta negra, sal, 1 cebolla troceada
66. 2 dientes ajo, puñito de ajonjolí tostado, toque de vinagre
67. salsa de chile cascabel
68. 20 chiles cascabel asados con semillas, pizca de comino, 7 hojas de epazote, 1 cebolla troceada, orégano y tomillo fresco
69. Otras salsas
70. Salsa verde de espinacas o quelites
71. Puñado quelites limpios, 2cebollas en gajos, 4 dientes de ajo, 7 chiles verdes jalapeños, sal
72. Salsa de habaneros
73. 4 habaneros verdes, 3 cebollas con rabo troceadas, 5 hojas de challa, tomillo fresco, sal
74. Salsa verde que no pica
75. 3 pimientos morrones troceados verdes, un manojo de cilantro, 2 cebollas, 7 dientes de ajo, sal
76. Salsa café  o negra
77. 4 chiles de cada uno (ancho, guajillo, costeño, puya, pasilla) asados en el horno a que queden café oscuro , 7 dientes de ajo
78. 3 cebollas con rabo troceadas, 1 vaso de pulque, mejorana, sal
79. Salsa barroca o conventual
80. puñado diferentes chiles ahumados, especias mixtas molida, piñones, 1vasito de vino tinto 1 cebolla, 1 papa chica pelada, sal
81. Salsas de huitlacoche
82. 250 grs. huitlacoche, 1 chile chico serrano rojo, 7 hojas de epazote, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, sal
83. salsa de chile perón
84. 5 chiles perón, ajonjolí tostado, orégano fresco al gusto, 4 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 hoja de hierba santa, sal
85. Salsa de pelo de ángel
86. Chiles guajillo dorado cortado con tijeras en rodajas finitas, jugo de  limón,  sal, chorro de tequila. Mezclamos todo y listo
87. Salsa de pétalos de cempaxúchitl
88. 2 chiles habaneros naranja, el jugo de una naranja, 1 cebolla, 5 dientes de ajo, 1 taza de petróleos de cempasuchitl,
89. 1 cucharada curry, sal
90. Salsa  de betabel
91. 1 betabel chico picado, 6 chiles anchos troceados con semillas y asados, pizca de cominos, orégano fresco, sal
92. Salsa de chiles color naranja
93. 7 chiles frescos color naranja asados y semillas, 5 dientes de ajo, 2 tortillas asadas hechas duras, manojito de cilantro, sal
94. Salsa de chiles rojos frescos
95. 13 chiles jalapeños frescos rojos, 2 cebollas rojas, 7 dientes de ajo, 3 hojas de aguacate, 13 rábanos partidos, sal
96. Salsa de hierba santa
97. 12 chiles jalapeños verdes, 7 hojas de hierba santa, pizca de mezcla de especias, raja de canela, sal, mezcal
98. Salsa de Jamaica
99. 200 grs. Jamaica cocida en poca agua, 2 cebollas moradas, 7 dientes de ajo, hierbabuena, canela molida, toque de clavo,
100. 12 chiles anchos asados, sal
101. Salsa de aguacate
102. 3 aguacates solo la pulpa, 7 chilitos serranos cocidos y desvenados, chorro de aceite y vinagre, cilantro picado, sal
103. Molemos todo en la licuadora con agua, podemos agregar semillas de calabaza y al servir mezclar tequila o mezcal
104. Salsa de cochinilla
105. 13 chiles de agua, 1 cebolla, 7 dientes de ajo, mezcla de especias, sal, pizca de cochinilla
106. Salsa de chile poblano
107. 7 chiles poblanos asados, 2 cebollas, 5 dientes de ajo, 1 rama de epazote, sal
108. Salsa de añil
109. La punta de cuchara de añil molido, 1 cebolla, 12 chiles de  agua, 5 dientes de ajo, 1 hoja de hierba santa, sal
110. Salsa de  cacahuate
111. 12 chiles morita asados, 1 cebolla, 5 dientes de ajo, puño de cacahuetes tostados, pizca de comino, pimienta y pimentón, sal
112. Salsa quema boca o imposible
113. 24 chiles serrano y 12 jalapeños asados, 13 dientes de ajo, sal y vinagre. Se muele todo muy bien
114. Se le puede dar un toque de  aceite y epazote o cilantro picado
115. Salsa de chapulín o insectos
116. 1 taza insectos limpios y asados, 13 chiles diferentes ahumados, caldo, 1 cebolla asada en trozos, 7 dientes de ajo
117. asados, 2 hojas de aguacate  asadas, sal, pulque
118. Molemos todo en la licuadora y le picamos un poco de epazote
119. Salsa perra
120. puño chiles Yahualica asados, 7 dientes de ajo, media taza de vinagre, pizca de orégano seco, sal, aceite
121. Licuamos todo
122. Salsa de piquín
123. Puñito de chile piquín asados, 1 cebolla, 7 dientes de ajo, pizca de pimienta de tabasco, sal
124. Salsa de chile de árbol
125. 12 chiles rojos de árbol frescos, 7 dientes de ajo, sal. Se mule todo muy bien con agua y un toque de vinagre

Instructions to make to make Pozole de maíz azul y otro rojo, con veintisiete salsas para colorea, sazonar y aromatizar al gusto, tipo bufet para fiesta de 50 personas

1. Para nixtamalizar, ponemos el maíz en agua suficiente a hervir con la cal o tequesqite, hasta que el maíz este blando (de 8 a 14 hrs), cocido lo enjuagamos.
2. Ya enjuagado lo ponemos nuevamente en agua a conocer con hierbas de olor, cebolla con rabo, las carnes y al tronar el maíz ponemos sal.
3. Sacamos la carne y dejamos enfriar para desmenuzarla, bajamos el fuego a bajo para que este caliente al servir.
4. Para el vegano solo cocemos el maíz con hojas de aguacate y sal. El maíz debe de tronar. Se pude descabezar si se desea. Hay gente que para el vegano usa trigo. Podemos usar el tequesquite para que quede más blando y mejor sabor
5. Para las salas solo es cocer en agua los ingredientes a que estén blandos y molemos muy bien. Deben de quedar espesas y muy condimentadas ya que son las que dan el sabor y color al pizole.
6. En los ingredientes de algunas salsas indico como se hacen. Estas salsas se pueden usar para guisos, chilaquiles o antojitos, solo agregar jitomate o tomatillo, para marinar agregar jugo de cítrico o vinagre, cerveza, vino, licores, tequila o mezcal con aceite. Para vinagreta una cucharita com media taza de aceite y un cuarto de vinagre. También podemos dorar, ahumar, encurtir, caramelizar o al vapor los ingredientes y darán otros sabores. Hay que usar solo sal de grano.

As your experience and self-confidence expands, you will certainly locate that you have a lot more natural control over your diet and also adapt your diet to your individual tastes in time. Whether you intend to offer a dish that utilizes fewer or more ingredients or is a little bit basically spicy, you can make straightforward changes to accomplish this goal. Simply put, begin making your dishes promptly. When it comes to basic cooking skills for newbies you do not need to discover them however only if you understand some easy cooking techniques.

This isn't a complete guide to fast and simple lunch dishes yet its good food for thought. With any luck this will get your imaginative juices streaming so you can prepare tasty meals for your family members without doing way too many square meals on your trip.

So that is going to wrap it up with this exceptional food Simple Way to Prepare Speedy Pozole de maíz azul y otro rojo, con veintisiete salsas para colorea, sazonar y aromatizar al gusto, tipo bufet para fiesta de 50 personas. Thank you very much for reading. I am sure you can make this at home. There's gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page on your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!